Как открыть мясной магазин

Современный мир далеко не постоянен, с течением времени меняется не только мировоззрение, не только мода, но и вкусы человека. Неизменными остаются только продукты питания и все с ними связанное. Ключевая роль среди этих продуктов принадлежит мясу. Это не удивительно, ведь мясные изделия относятся к продуктам первой необходимости.  

Мясной бизнес считается довольно привлекательным занятием, в особенности с точки зрения прибыльности. Этот бизнес никогда не теряет своей актуальности, а спрос на него только увеличится.

Местоположение

Если у будущего предпринимателя еще не было опыта торговли, то лучше ему начать свой бизнес с открытия небольшого магазинчика или еще лучше с аренды мясного отдела в каком-либо супермаркете. Все дело в том, что торговля мясными продуктами подразумевает много нюансов, которые изучаются лишь на личном опыте.

Если все же принято решение об открытие собственного  мясного магазина, то лучшим местом для этого будет какой-либо из спальных районов. При этом очень важно принять во внимание все маршруты потенциальных покупателей. Неподалеку от них можно и расположить магазинчик. Нужно учесть, что покупка мяса, как правило, осуществляется в магазинах расположенных в радиусе километра близ места проживания.

Мясной магазин: выбор помещения и необходимого оборудования

Местом расположения мясного магазина может быть как отдельное здание, так и в отдел торгового комплекса.

  • Помещение магазина условно делят на три зоны:
  1. Зону торговли;
  2. Цех для разделки мяса и приготовления полуфабрикатов;
  3. Разделочное место для рубки туши.
  • Необходимый набор оборудования для мясного магазина включает:
  1. Морозильные камеры;
  2. Холодильники;
  3. Разделочные инструменты;
  4. Кассовый аппарат;
  5. Электромясорубку;
  6. Весы.

Мясной магазин: ассортимент и закупка товара

  • Мясной магазин должен осуществлять торговлю следующими видами продукции:
  1. Разными видами мяса;
  2. Жирами животного происхождения;
  3. Субпродуктами (сердцем, печенью, легким, почками);
  4. Мясными полуфабрикатами (отбивными, мясом для шашлыка, барбекю, суповыми наборами, мясным фаршем, мясной нарезкой и многим другим);
  5. Расфасованным мясом.

Важную роль в реализации бизнеса играет закупка качественного товара. Мясо должно быть молодым и исключительно свежим.  Чтобы организовать бесперебойное снабжение мясом нужно найти несколько постоянных поставщиков. Поставщиками могут быть сельско-фермерские хозяйства или частные подворья, которые расположены близко к магазину и смогут обеспечить ему поставку необходимого количества качественной продукции.

Между поставщиком и предпринимателем заключается договор, в котором обозначаются:

  1. Закупочные цены;
  2. Весовые категории;
  3. Возраст животного (не больше двух лет);
  4. Справки на животных о состоянии их здоровья до забоя;
  5. Количество туш.

Важным моментом считается то, что нельзя за одну поставку заказывать сразу несколько мясных туш.

Персонал магазину

К числу персонала мясного магазин должны входить:

  1. Продавец;
  2. Повар, готовящий полуфабрикаты;
  3. Мясник. Ну а если магазин маленький, то мясник может замещать еще и повара.

Мясник – это главная персона, так как от него многое зависит. Если он мастер своего дела, то сумеет увеличить количество продаваемого товара благодаря правильной рубке мяса. Ведь и эстетичный вид товара имеет не менее важную роль, кусочки мяса должны выглядеть аппетитными на вкус и одинаковыми и аккуратными на вид.

Продавец должен хорошо знать продукт, который он реализовывает. От повара зависит, сможет ли он сделать полуфабрикат не только вкусным, но и красивым.

Одно общее и самое важное требование ко всему персоналу мясного магазина – наличие у каждого из них медицинской книжки.

Реклама мясного магазина

Не нужно вкладывать огромные средства на рекламу своего предприятия на телевиденье и радио. Можно просто обойтись яркой оригинальной вывеской – этого будет вполне достаточно. Но можно также сделать рекламную растяжку над дорогой возле магазина.

Хорошо работает расклейка листовок на подъезды. Хоть это старый и уже довольно примитивный метод, но все же работает лучше, чем самая крутая реклама на телевиденье.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.