Как привлечь посетителей в ресторан

Основной целью любого бизнеса является привлечение и удержание клиентов, и ресторанный бизнес тут не исключение. На этот процесс влияют множество факторов — качество и оригинальность кухни, ценовая политика, обслуживание, атмосфера, интерьер и, конечно, инструменты PR. При разработке и планировании продвижения своего ресторана старайтесь не допускать серьезных ошибок, ведь это значит не пустить рекламный бюджет на ветер.

Реклама ресторана

Клиенты ресторана, прежде всего, оценивают кухню, уют, сервис и прочие важные факторы, но как они это могут сделать, ни разу не побывав в заведении? Основная задача рекламы заключается в том, чтобы клиенты переступили порог ресторана. С каждым годом объем рекламы растет, поэтому достучаться до клиента становится все сложнее. Как же распорядиться скромным рекламным бюджетом, чтобы не потратить его впустую?

Первое, на что следует потратиться при ограниченном бюджете — это на местную рекламу. Вовсе не на почтовую рассылку и флайерсы, которые в последнее время перестали работать. Люди с раздражением выгребают все из почтовых ящиков и тут же выбрасывают. Речь идет о наружной рекламе: вывеска, штендеры, указатели. Очень эффективны растяжки на городских улицах, но это уже немного дороже. Преимуществом такой рекламы является короткий срок производства и размещения, оперативность и «свежесть» размещаемой информации. Наружная реклама постоянно напоминает о существовании ресторана, может давать до двух посетителей в день. Однако она все-таки обходится дороговато.

Следующий принцип экономной и эффективной рекламы — выбор более дешевых, чем бумажные СМИ, носителей для размещения рекламы. В основном для этого применяется интернет, ведь там стоимость контакта с потенциальными клиентами в несколько раз дешевле, чем в бумажной прессе, к тому же интернетом сегодня пользуется большая часть населения. Но и в этом случае традиционные подходы перестают работать. Информацию о ресторане лучше всего размещать на «людных» сайтах с миллионной годовой аудиторией. Рестораторы, как правило, вносят данные о своем заведении в перечень ресторанов тематических сайтов. Конечно, там достаточно много конкурентов, и клиентам не так легко найти среди сотен других именно Ваш ресторан, хотя сортировка по станции метро и по кухне имеется, поэтому посетителей приходит немало. Однако мало создать красивый сайт, его необходимо продвигать в интернете, периодически обновлять. Занимайтесь оптимизацией сайта и размещайте «просветительские» статьи на сайтах с огромной аудиторией.

Более свежим и «неизбитым» способом заявить о себе в интернете является реклама «вскладчину» на массовых сайтах, которые посвящены красоте, моде и здоровому способу жизни. Это своего рода интернет-аналоги «глянцевых» журналов. Конечно, лучше всего делать «залповые публикации», когда информация с рекламой ресторана появляется сразу на нескольких крупных сайтах, тогда затрагивается практически вся возможная аудитория. Однако такие масштабные акции доступны далеко не каждому заведению, поэтому часто рестораторы разделяют свои расходы на рекламу с теми, кто не является конкурентом, так как кухня разная или находятся они в разных частях города. Этот способ рекламы уже давно используют салоны красоты, стоматологические клиники и другие виды бизнеса в сфере услуг.

При ограниченном бюджете рестораны стараются найти новые способы привлечения гостей. Некоторые распространяют дисконтные карты, а кто-то активно использует арт-программы и аниматоров. Представленные способы привлечения клиентуры являются наиболее экономными, к тому же они доказали свою эффективность по соотношению цена-качество.

Способы привлечения клиентов в ресторан

Каждый ресторан обязательно должен иметь в своем арсенале отличное меню, в котором имеется разнообразный выбор вкусных, аппетитных и довольно интересных, оригинальных блюд. Независимо от того, какую кухню предлагает Ваше заведение, еда должна отвечать требованиям, которые установлены стандартами качества. Кроме того, желательно, чтобы блюда были симпатично оформлены и поданы посетителю как можно экстравагантнее. Привлечь клиентов поначалу можно именно ассортиментом напитков и блюд, поскольку ресторан для этого и создан.

Немаловажное значение для людей имеет вежливость и комфорт. Как показывают многочисленные исследования, большинство людей, постоянно посещающих рестораны, выбирают не то заведение, где лучше кухня, а то, где лучше общая атмосфера и выше уровень сервиса. Даже самому угрюмому клиенту понравится приятное обхождение работников. Скорость обслуживания, вежливость и предупредительность обслуживающего персонала — все это привлечет огромное количество посетителей, даже в период начала работы ресторана. А в атмосфере уюта и комфорта пришедшие посетители наверняка захотят прийти в Ваш ресторан еще раз и, возможно, даже сделают его своим излюбленным местом для проведения своего досуга. Всегда притягивает посетителей наличие в ресторане культурно-развлекательных программ, ведь люди приходят не только поесть, но и приятно провести свободное время.

Прекрасный способ собрать лояльных к Вам клиентов — тематические вечера. Подумайте над проведением викторины или ночи караоке. Если у Вас скорее семейная аудитория, то постарайтесь продумать вечер так, чтобы побудить семьи взять с собой на ужин детей. В последнее время дорогие рестораны все чаще проводят тематические вечера. Повысить посещаемость места можно, организовав проведение общественного или благотворительного мероприятия. Если у Вас есть связи с экспертом по СМИ, то следует воспользоваться возможностью рассказать о мероприятии общественности. Желательно планировать событие, связывая его с тематикой, которая достойна внимания СМИ.

Чтобы поощрить клиентов к заказу новых блюд, стоит провести демонстрацию кулинарного искусства. Это благотворно повлияет на отношения между шеф-поварами и посетителями. О предстоящем событии необходимо надлежащим образом проинформировать в самом ресторане, в общественных местах и социальных сетях. В день мероприятия нужно установить портативную варочную поверхность, вокруг которой будут располагаться стулья для гостей заведения.

Каждому человеку в свой день рождения нравится чувствовать себя особенным. Предложите бесплатный обед или десерт, чтобы люди приходили к Вам в такие дни. К тому же к Вам придет не только сам именинник, но и его семья или друзья. Попросите у постоянных клиентов адреса их электронной почты, чтобы выслать им купон на бесплатный обед или десерт. Кроме того, если у Вас будет доступ к электронной почте, Вы сможете также отправлять им информацию об акциях или дайджестах.

Итак, чтобы привлечь посетителей в ресторан, их необходимо простимулировать. Для этого руководство должно разработать программу по стимулированию посетителей, продаж блюд и напитков, повышению лояльности гостей к заведению. Тогда Ваш ресторан станет не только местом, где можно вкусно поесть, но и центром досуга Ваших клиентов.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.