Бизнес по выращиванию шампиньонов — расчет рентабельности

Бизнес на шампиньонах

Выращивание шампиньонов как бизнес пользуется популярностью. Это один из наиболее прибыльных занятий в сельской местности. Продукт имеет привлекательный вкус и пользуется спросом у покупателей. Если при выращивании учесть все тонкости и риски, то удастся без проблем построить высоко рентабельный и прибыльный бизнес.

Шампиньоны, как бизнес

Технология создания фермы шампиньонов давно не является секретом. Организовать такой бизнес может каждый предприниматель. Главное – быть нацеленным на результат и придерживаться основных рекомендаций по выращиванию. Также важно заранее просчитать все предстоящие расходы.

Хорошая идея или пустая трата денег

Бизнес на грибах начал зарождаться в России только в 90-ых годах. В 21 веке технология значительно усовершенствовалась и теперь это полноценная сфера сельского хозяйства. Ежегодный прирост спроса составляет 20-30%. Исходя из этого можно сделать вывод, что бизнес по выращиванию шампиньонов прибыльный и имеет высокий уровень рентабельности.

Цены на шампиньоны

Себестоимость и урожайность

Затраты на один цикл составляют около *140 тысяч рублей. С 1 м2 можно в целом собрать около 20 кг. С каждой волной сбора количество урожая снижается. Первое время предприниматель может терпеть убытки.

Наиболее урожайные сорта

Запуская производство шампиньонов лучше выбирать наиболее урожайные сорта. Их выращивание будет выгоднее. Всего выделяют больше 150 видов шампиньонов. Самые урожайные из них:

  • Силван 130, который быстро растет и обладает неприхотливостью;
  • Сомицел 512, который отличается долгой урожайностью;
  • Хаузер А15, который обладает высокой урожайностью.

Все эти сорта можно без проблем вырастить на своем участке.

Особенности выращивания

Бизнес на шампиньонах удастся построить только при соблюдении основных технологий. Владелец может выращивать грибы в подвале, сарае, гараже, теплице. Для получения урожая можно использовать стеллажи, мешки, контейнеры, блоки.

Важно. Балкон не сгодится для выращивания грибов на продажу. Они нуждаются в системе отопления, которую невозможно будет правильно организовать в таком маленьком помещении.

Основные способы выращивания грибов

Бизнес на шампиньонах лучше выращивать по основным технологиям. Это даст возможность получить хороший урожай.

Урожай грибов

Выращивание на земле

Это самый простой способ выращивания шампиньонов и вешенок. Главное, что потребуется сделать – специальные грибные грядки. Это углубления в почве глубиной около 30 см. Для создания грядки нужно положить на дно дренаж, а затем утрамбовать компост и накрыть пленкой.

Голландская система выращивания

В таком случае бизнес на шампиньонах в гараже или теплице займет минимум места. Для организации потребуется специальное оборудование, которое было придумано на родине тюльпанов.

В мешках

Выгодный вариант – начать с выращивания в мешках. Достаточно закупить мешки с мицелием. Их размещают в теплом помещении и постоянно поливают.

При выборе такого варианта затраты минимальные. Дополнительно можно легко справляться с различными вредителями и заболеваниями. Достаточно просто выбросить зараженный мешок. Остальные при этом останутся нетронутыми.

В контейнерах

Для выращивания используются деревянные контейнеры. Специальная тара обычно уже обработана специальным раствором, что останавливает развитие грибков и различных иных патологических процессов. Бизнес можно механизировать, но стоимость оборудования будет достаточно высокой.

Грибы в контейнерах

В брикетах

Чтобы вырастить грибную плантацию, потребуется сделать брикеты. Для этого потребуется спрессовать приготовленный компост. После этого из него формируют максимально удобные блоки.

Толщина компостного слоя при этом должна составлять минимум 3 см. Обязательно должен присутствовать торф. Его потребуется около 30 кг на кв.м. компоста.

Требования к субстрату и мицелию

Это основа грибоводства. Мицелий бывает двух типов:

  1. Зерновой. Данный вариант считается более урожайным. Но есть риск, что он будет поврежден грызунами.
  2. Компостный. Этот вариант менее прихотлив к условиям перевозки и хранения. Грызуны компостному мицелию не страшны.

Субстрат лучше всего приобретать в готовом виде. Это для домашнего бизнеса наиболее оптимальный вариант. Можно устроить компостную кучу и самостоятельно, но в таком случае она обязательно должна располагаться на улице или в проветриваемом помещении.

Требования к помещению и оборудованию

Чтобы стать производителем грибов, нужно иметь помещение, которое будет:

  1. Обеззараженным. Его окуривают дымовыми шашками.
  2. Разделено на зоны для изготовления и пастеризации компоста, выращивания грибницы, выращивания грибов. В каждой из зон придется создать необходимую температуру для роста.
  3. Постоянный уровень влажности 60-80%. Только в таком случае разведение будет успешным. В небольших помещениях необходимого уровня можно добиться путем обычного опрыскивания.
  4. Иметь размер от 15 м2. Это минимально допустимая зона для грибоводства.
  5. Иметь бетонный пол. Это предотвратит проникновение мышей и крыс в помещение.
Вам может понравиться:  Что должно быть в бизнес-плане для мини отеля

Выращивание грибов как бизнес, предусматривает закупку необходимого оборудования. Владельцу придется потратиться на кондиционер, холодильники для охлаждения продукции, водонагревательный котел, осветительные приборы, термогигрометр, весы, транспорт, кварцевую лампу.

Освещение для шампиньонов

Можно брать как новое оборудование, так и б/у. Главное – верно организовать работу своего бизнеса.

Нужно ли разрешение

Любой бизнес в России должен работать легально. Это гарантия долгой работы производства. Главное – учитывать важную особенность. Документально зарегистрировать данный бизнес достаточно проблематично, поэтому лучше не медлить. Необходимый пакет документов включает сертификат о соответствии помещения нормам, документ о прохождении радиологического контроля, декларацию о соответствии ГОСТу, инструкцию по хранению и перевозке продукции.

Только после предоставления всей документации можно приступить к оформлению. Для этого необходимо заявление на открытие, копия всех страниц паспорта, документ, подтверждающий оплату госпошлины.

Как подготовить посадочный материал и компост

По технологии выращивания грибов, особенно ценится конский навоз. Но если его нет, можно воспользоваться и коровьим. Кислотность можно отрегулировать путем добавления мела.

Летом компост можно готовить на улице, а зимой отдавать предпочтение специальным камерам для ферментации. Там температура не должна опускаться ниже 11 или 13 градусов.

Среда для выращивания грибов должна состоять из смеси компоста, ржи и пшеницы, а также продуктов жизнедеятельности животных. К почве при изготовлении обязательно добавляют суперфосфат, гипс, мел.

Субстрат для грибов

Потребуется взять солому, смочить ее водой и смешать с навозом или с куриным пометом. Из смеси формируется высокий 2-метровый бурт. Каждые 4-5 суток слои компоста перемешивают. Это нужно, чтобы он проферментировался. Достаточно 5 перемешиваний, после чего смесь полностью будет готова.

Уход и сбор урожая

С нуля открыть прибыльный бизнес будет проблематично. Обязательно нужно изучить, как ухаживать за грибами и осуществлять их сбор. После того как мицелий разрастается, его переносят в более прохладную комнату. Там начинается образование плодовых тел. Субстрат обязательно присыпают слоем бедной почвы. Главное условие – поддерживать необходимую температуру и уровень влажности. Не лишней будет организация капельного полива. Помещение нужно регулярно проветривать.

Собирать урожай нужно примерно через 40 суток после посадки. У зрелого плода ножка соединена со шляпкой при помощи пленки. Если у гриба уже есть темные пластины, то он перезрел и не годится в пищу.

Чтобы получить хорошую прибыль, нужно собирать грибы строго в срок.

Сбор шампиньонов

Вероятные болезни и вредители

Грибы могут быть повреждены белой гнилью, сухой гнилью, ложными трюфелями, желтой плесенью, ржавой пятнистостью, мумификацией, мокрицами, клещами, круглыми червями, грызунами, комарами. Чтобы предотвратить их рекомендуется обрабатывать инструмент, подготавливать компост по всем требованиям, соблюдать температурный режим и рекомендованный уровень влажности, дезинфицировать помещения.

Сбыт урожая

Еще на этапе составления плана с расчетами, требуется продумать все возможные пути сбыта урожая. Нужно понимать, что срок их хранения небольшой. Можно:

  • сдать грибы оптом для последующей реализации;
  • реализовывать грибы на продовольственных рынках;
  • заключить договор с крупными продовольственными магазинами или ресторанами;
  • реализовывать товар через эко-сайты;
  • продавать грибы через интернет.

Самый быстрый вариант продажи грибов – оптовая их продажа. Но при этом часть прибыли будет утрачена.

Начальные вложения и доход

Многих начинающих предпринимателей интересует, сколько можно заработать на шампиньонах. Для просчета дохода нужно сначала рассчитать первоначальные вложения. На открытие работающего бизнеса уйдет около *700 тысяч рублей. При этом за год можно заработать около *800 тысяч рублей. Этот расчет актуален для урожайности в 7 тонн. Исходя из этого можно сделать вывод, что идея рентабельная. Можно полностью выйти в ноль уже за первый год.

Доходность бизнеса на грибах

Вероятные риски

К вероятным рискам относят:

  • повышение цен на компост;
  • отсутствие хороших поставщиков мицелия;
  • большую конкуренцию;
  • возможные природные катаклизмы, которые могут плохо сказаться на урожае.

Также важно заранее учитывать, что грибы требуют полива только путем дождевания.

Бизнес-план

Детальный расчет бизнеса на участке 240 м2:

  • вложения – *860 тысяч рублей;
  • доход – *840 тысяч рублей;
  • окупаемость – 1,5 года.

Домашний завод по производству шампиньонов будет прибыльным, если правильно все организовать.

*Все цены актуальны на август 2020 года.

Материалы по теме

About the Author: Bizsovet

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *