Как открыть кальянную с нуля — бизнес-план с расчетами

Бизнес на кальяне
Содержание показать

Кальянный бизнес основывается на обустройстве комфортного места для курения кальянов. Для того, чтобы заведение пользовалось успехом, оно должно иметь уникальную концепцию. Нужно регулярно проводить развлекательные мероприятия и завлекать новую аудиторию. Только в таком случае все вложения окупятся.

Какие есть особенности бизнеса

Прежде чем провести открытие кальянной нужно оценить наполненность ниши. Это зависит от региона. Чтобы заведение пользовалось успехом, нужно создать уникальное торговое предложение. Готовый бизнес брать рискованно.

Обычно рынок в городах с численностью менее 1 млн человек не заполнен. Можно занять нишу перенимая опыт столичных заведений.

Прибыль приносит целевая аудитория, возраст которой составляет 18-35 лет. Обычно это активные студенты и работающие люди. Как правило, днем в кальянной находятся более молодые люди. К вечеру там собирается целевая аудитория возрастом от 23 лет.

Кальянная и бар – одно и то же

Во многих барах, клубах, кафе есть услуга кальяна. Несмотря на это, называть такие заведения кальянными нельзя. Главное их отличие – скудный выбор вкусов. Обычно присутствует не больше 10 разных табаков.

Составляя бизнес-план кальянной, нужно учитывать, что основной доход будет идти именно от кальяна. Напитки, легкие закуски – дополнение. Полноценная кухня в таких заведениях обычно отсутствует.

кальян в баре и кафе

Преимущества и недостатки кальянной

Узнавая, как открыть кальянную, нужно для начала сопоставить все преимущества и недостатки. К положительным качествам обычно относят:

  1. Вкусовое разнообразие. Можно угодить даже самому привередливому клиенту.
  2. Уютную атмосферу. Это то, что привлекает целевую аудиторию. Если пространство организовано правильно, то клиенты будут проводить большое количество времени в заведении и брать дополнительные услуги.
  3. Доступность. Благодаря этому значительно расширяется целевая аудитория кальянной.

Не обошлось и без недостатков. Если их не учитывать, можно потерять вложенные деньги. Некоторые приравнивают кальянные смеси к наркотикам. Такое возражение обязательно нужно прорабатывать и бороться с данным мифом.

Еще один недостаток – дорогое обустройство. В заведении должна быть уютная атмосфера. На ее обустройство уйдет большое количество средств. Также нужно понимать, что целевая аудитория у кальянных ограничена.

Важно. Обычно заведения не посещают люди старше 35 лет.

Первоначальные вложения

В первую очередь предпринимателей беспокоит, сколько стоит открыть кальянную. В среднем первоначальные затраты составляют *650 тыс рублей. Ежемесячные траты – около *100 рублей.

Деньги на открытие кальянной

Какие услуги и продукция доступны в кальянной

В бизнес-плане кальянной с расчетами в 2020 году нужно обязательно описывать продукцию и предоставляемые в дальнейшем услуги. Главный источник заработка – предоставление кальяна в аренду в заведении с безникотиновыми смесями разного вкуса. В качестве дополнительных услуг может быть предоставление напитков, легких закусок, а также различные развлечения, например, настольные игры или использование приставки.

Вид кальянной

Можно открывать кальянную разных форматов. Любая идея будет прибыльной при правильной реализации.

Кальянная как отдельная часть кафе

Открыть в городе кальянную в отдельной части кафе нельзя. Это запрещено законом. В таком случае расположить кальян можно только на открытой летней площадке.

Кальянная в виде отдельного СПД

Открывать кальянную при кафе в виде отдельного СПБ разрешено. В таком случае заведение будет отвечать всем требованиям. Главное – оснастить его собственным кассовым аппаратом. Важное условие – наличие промежуточного помещения между кафе и кальянной.

Кальянная безтабачная

Кальянную без табака можно располагать на базе кафе. Однако важно понимать, что дым даже от безтабачных кальянов не будет вызывать восторга у гостей. Помещение лучше разграничивать.

Кальянная без кухни

Заведение, которое предоставляет кальяны без еды, полностью легально. Получить лицензию не составит труда. Чтобы обойти многие ограничения, компании подают напитки или закуски в подарок к заказу.

Кальянная без кухни

План открытия кальянной

Открытие по франшизе или без нее кальянного магазина или бара происходит по следующему плану:

  • подбор помещения и его обустройство;
  • покупка требуемого оборудования;
  • набор персонала;
  • продвижение кальянной.

Также важно не забывать о необходимости документального оформления.

Производственный план

Первый шаг – поиск необходимого помещения. Если была взята франшиза кальянной, то придется соблюдать все требования ее основного владельца. Жилой дом не годится. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Следующий шаг – открытие ИП. Как только все документы будут оформлены, можно делать ремонт, закупать расходники, оборудование. Нужно набрать квалифицированный персонал и начинать открытие кальянной.

Вам может понравиться:  Расчет рентабельности кафе в бизнес плане

Требуемое оборудование для открытия

Требуется для начала хотя бы минимальный набор оборудования, а именно:

  • кальяны, запас угля и табака;
  • сменные чаши и трубки;
  • запасные колбы и горелки;
  • ерши для колб;
  • запас одноразовых мундштуков;
  • щипцы и фольга.

Если в заведении будет еще и кофейня, то потребуется кофемашина.
Оборудование для кальянной

Реклама кальянной

Чтобы бар приносил за месяц достаточное количество средств, нужно уделить внимание продвижению. Основной канал для раскрутки – социальные сети. Также многие клиенты приходят по «сарафанному радио». Если заведение будет предоставлять качественные услуги, то и клиентская база будет большой.

По фриншизе Мята lounge или любой другой продвигать новое заведение будет помогать франчайзи. Если бар открывался самостоятельно, то придется его рекламировать полностью самостоятельно.

Хорошим способом продвижения будет акция «Приведи друга». Бонусом также станут карты постоянных клиентов и другие выгодные предложения, выделяющие заведение на фоне конкурентов.

Финансовые нюансы

В финансовый план нужно включить затраты на:

  • регистрацию – *10 000 р;
  • ремонт и переоборудование – *555 тыс;
  • рекламу – 70 тыс;
  • технические расходы – *200 тыс.

Затраты на открытие составляют *600 000-1 000 000 рублей.

Доходность кальянной

Доходы кальянной зависят от месторасположения заведения и конкуренции. За один день можно зарабатывать *15-30 тыс рублей.

Важно. Периодически будут практически полностью «пустые» дни.

Какое выбрать оборудование для заведения

Для начала потребуется 15 кальянов. Дополнительно из оборудования понадобится 5 плиток, электрический чайник, кулер, холодильник. Из развлечений можно отдать предпочтение ТВ, акустической системе, приставке. Не лишней будет установка сигнализации.

Кальянное оборудование

Набор персонала

Затраты отобьются при подборе правильного персонала. Это еще один фактор, который сильно влияет на успех заведения. Нужно найти 2 кальянщиков и одного администратора. Персонал должен быть общительным, приветливым и легко решать спорные вопросы.

Требуемые документы для открытия

Требуется открыть ИП. Подходящий ОКВЭД для кальянной – 92.72. Рекомендуемая система налогообложения – УСН. Все табаки должны иметь сертификаты. Кассовый аппарат обязательно регистрируют. Такого минимального набора документов будет достаточно.

Разрешения для кальянной

Для открытия требуется получение дополнительных разрешений. Все заявления заполняют по образцу. Для полноценного оформления заведения нужно получить разрешение от:

  • Роскомнадзора;
  • СЭС;
  • пожарной инспекции.

Дополнительно нужен документ об аренде помещения.

Рекомендуемая система налогообложения

Под данное направление подходит УСН. Она предполагает уплату 6%

Особенности продаж в кальянной

Чтобы себестоимость проекта быстро «отбилась» и он стал доходным, можно придерживаться технологии продаж. В кальянной она имеет некоторые особенности. Особое внимание нужно уделить именно открытию. Нужно заранее разместить афишу, настроить на мероприятие таргетированную рекламу. Бронь мест можно организовать через мобильное приложение. На самом открытии нужно продемонстрировать высокий уровень обслуживания.

продажи в кальянной

Персоналу нужно составить пошаговые инструкции по продажам. Важно, чтобы гости брали не только основной продукт, но и дополнительные, например, коктейли, кофе, закуски. Это увеличит средний чек. Кальянщики должны хорошо разбираться в своей работе, чтобы понимать, какой кальян можно порекомендовать гостю исходя из его потребностей.

Просчет доходов и рентабельности

Немаловажная часть, которая требует особого внимания – финансовая. Чтобы понимать, какая чистая прибыль, нужно уметь рассчитывать себестоимость кальяна.

Какая себестоимость кальяна

Даже маленький, но качественный кальян получается недешевым. Себестоимость 1 кальяна следующая:

  • табак – *120 р;
  • угли – *15 р;
  • фольга – *2 р;
  • мундштук – *11 р;
  • салфетки – *25 р;
  • кофе или чай – *80 р;
  • наполнитель для колбы – *140 р.

Стоимость напрямую зависит от используемых материалов.

Экономические показатели бизнеса

Все затраты на оборудование, помещение и т.д. окупаются примерно за год. Можно будет вернуть затраченную стоимость раньше, если выбрать удачное место и правильно организовать бизнес.

Лучшие франшизы кальянных в России

Можно выбрать франчайзинг. Среди популярных франшиз кальянных выделяют:

  • Москальян с окупаемостью от 12 месяцев;
  • Hookah Place с окупаемостью от 9 месяцев;
  • Красный халат с окупаемостью от 12 месяцев.

Самой лучшей считается франшиза Мята Лаунж. Такое заведение может окупиться уже через 4-5 месяцев. Общие инвестиции составят около *1,5 млн рублей. Заведение характеризуется величественной и расслабленной атмосферой. При выборе данной франшизе предприниматель получатель получает полное сопровождение квалифицированных менеджеров. Бизнес будет получать постоянную аналитику.

Кальянная по франшизе мята

Важно понимать, что открытие по франшизе будет более дорогостоящим. Однако в таком случае можно будет получить дополнительную клиентуру за счет известности сети кальянных. Приток клиентов даже на начальных этапах обеспечен.

Какие есть риски у кальянного бизнеса

Основной фактор риска – открытие кальянной, которая не отвечает требованиям законодательства. Гостям не понравится отсутствие кухни, но идти у них на поводу нельзя.

Еще один существенный риск – постоянное увеличение конкуренции. Важно регулярно придумывать новые фишки, чтобы не потерять клиентов. К внутренним проблемам относят частую смену персонала. Обычно кальянщики – студенты, которые не желают задерживаться на должности кальянщика слишком долго.

Кальянная – относительно новый бизнес, но нишу уже трудно назвать свободной. Сделать дело прибыльным удастся только благодаря качественному обслуживанию, выгодным предложениям для гостей.

*Все цены актуальны на июнь 2020 года.

Материалы по теме

About the Author: Bizsovet

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *